Receta de tlacoyo de haba con nopal, nutritiva y sencilla
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Foto: Animal Gourmet
Historia de los tlacoyos, el origen de este antojito mexicano
El nombre tlacoyo proviene del náhuatl "tlaoyo" que significa "empanada de maíz desgranado". Se cree que el tlacoyo era utilizado por los indígenas de Mesoamérica como “itacate” cuando realizaban largos viajes.
Los tlacoyos son un platillo de origen prehispánico que originalmente no llevaba ingredientes lácteos, como la crema o el queso, que fueron incorporados después de la llegada de los españoles. Sin embargo, se cree que el resto de los ingredientes se conservan como su preparación original, hechos a mano y cocinados al comal.
Cómo preparar masa para tlacoyos
Tiempo
30 minutos
Costo
Bajo
Dificultad
Media
Porciones
4 personas
(2 piezas pp)
Ingredientes de masa para tlacoyos
- 250 gr de masa Maíz Nixtamalizado
- Agua tibia (lo necesario)
- 1 cdta. Sal
Preparación de la masa para tlacoyos
- En un tazón coloca la masa de maíz, agrega sal y comienza a amasar e incorporar de a poco a poco un chorrito de agua. Continúa hasta obtener una consistencia firme, pero que ceda fácilmente.
Tip 1
Receta de habas para tlacoyos
Ingredientes para preparar habas
- ¼ de taza de agua
- ½ de habas secas
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta negra
Tip 2
Receta de ensalada de nopales
Ingredientes de la ensalada de nopales
- 3 piezas de Nopal
- 2 Limones
- ½ Cebolla
- 1 rama de Cilantro
- 1 cdta. Sal
Cómo preparar ensalada de nopales
- Corta en pequeños cubitos los nopales previamente lavados y sin espinas.
- Mezcla en un tazón grande junto con el jugo de limón y sal.
- Añade cebolla y cilantro previamente picados y revuelve.
Receta tradicional de tlacoyos con nopales
Foto: Animal Gourmet
Cómo preparar tlacoyos de haba
- Porciona testales de 80 grs.
- Aplana con ayuda de un plástico en la prensa de tortillas.
- Rellena con puré de haba, colócalo justo en la mitad.
- Dobla como un taco, ayúdate del plástico.
- Ahora doblas las puntas para cerrar por completo e impedir que se escape.
- Calienta un comal y pon a cocer a fuego medio.
- Voltea para terminar de cocinarlos.
TIP: Humedece tus dedos para que no se abra la masa al darle forma con tus manos, previo a cocinarlo en el comal.
Foto: Animal Gourmet
Para servir:
- Coloca en un plato y sirve con ensalada de nopales.
- Corona con queso cotija rallado y salsa al gusto.
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