Receta de sope con bistec y queso en menos de 20 minutos
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Foto: Animal Gourmet
¿De qué estado son los sopes?
Los sopes forman parte de nuestras amadas garnachas y es quizás el antojito más sencillo pero sabroso de preparar.
Tienen su origen en las culturas prehispánicas que habitaban la zona centro y sur de nuestro país. Se cree que fueron los toltecas quienes los crearon; con el paso del tiempo, este platillo se extendió a lo largo del país y obtuvo un lugar especial en el corazón de los mexicanos.
Receta de sopes con carne
Foto: Animal Gourmet
Tiempo
20 minutos
Costo
Medio
Dificultad
Baja
Porciones
4 porciones
(2 piezas pp)
Ingredientes de sopes con carne
- 250 grs Masa de Maíz Nixtamalizado
- 400 grs Bistec de Sirloin
- 200 grs Frijoles Refritos
- ½ Cebolla
- 1 taza de Crema
- 1 taza de Queso Fresco
- 1 taza de Lechuga
- 1 Aguacate
- Aceite Vegetal
- Sal
- Pimienta negra
Foto: Animal Gourmet
Preparación de sopes mexicanos
- Hacer bolitas con la masa de 80 grs cada una.
- Usando una bolsa de plástico, aplana la bolita en la prensa de tortilla, que sea de forma ligera.
- Coloca en el comal para darle una primera cocción. Voltea.
- Pica los bordes con los dedos para generar la forma clásica del sope.
- Una vez cocido, freír con poco aceite en una sartén. Reservar.
- En una sartén añade un poco de aceite, cocina hasta que quedé bien cocido y jugoso.
- Salpimienta el sirloin y corta en pequeños cubitos.
- Unta una cucharada de frijoles encima del sope.
- Corona con el bistec de sirloin asado encima.
- Cubre con cebolla finamente picada, crema, queso fresco, lechuga y una rebanada de aguacate.
- Acompaña con la salsa de preferencia.
¿Cómo hacer frijoles en olla express?
Antes de colocar los frijoles a la olla express es necesario quitar piedras o cualquier basurita que llegan a tener. También te recomendamos darles un primer baño para que no tengan tierra ni suciedad.
- En una olla, vierte los frijoles con agua suficiente como para cubrirlos y un dedo más. Déjalos en remojo entre una hora y toda una noche; entre más tiempo, mejor el resultado
- Mientras se están remojando, en la olla express pon a hervir a fuego alto dos veces la cantidad de frijoles en agua, agrega cebolla, ajo, hierbas de olor y lo que se te antoje menos sal.
- Una vez hirviendo el agua, agrega los frijoles con el líquido donde los remojaste. Tapa la olla y asegúrate de que esté bien cerrada. Pon la válvula de seguridad.
- Cuando esta válvula comience a sonar o salga vapor del agujero en la tapa, comienza a contar el tiempo. Debe pasar una hora para pasar al siguiente paso.
- Después de una hora de cocción, apaga la olla y deja que se enfríe sin abrirla para evitar que explote. Cuando esté a temperatura ambiente, es momento de ponerla al chorro del agua fría y abrir de forma segura.
- Prueba presionando un frijol con los dedos, si se deshace, ¡están listos!
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