Margarita de nanche, la bebida de la temporada
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Foto: Animal Gourmet
Beneficios del nanche, nance o changunga
El nanche es un fruto agridulce de temporada que se venden frescos en mercados y tianguis, entre abril y agosto, y que se utiliza para preparar licores, aguas frescas, paletas, nieve, atole y cócteles.
Es rico en antioxidantes, vitaminas C, K y E, fibra y carbohidratos, lo que puede fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. La fruta es una excelente fuente de proteínas, hierro, grasas, caroteno y fósforo.
La infusión de nanche favorece a la digestión, además de aliviar otros malestares gastrointestinales comunes.
Receta de Margarita de Nanche
Tiempo
5 minutos
Costo
Medio
Dificultad
Baja
Porciones
2 personas
(1 pieza pp)
Ingredientes para la margarita con nanche
- 100 ml Tequila Hornitos Cristalino
- 12 piezas de Nanche
- 30 ml Triple Sec
- 30 ml Jugo de Limón
- 15 ml Miel de Agave
- Hielos
- Chile en polvo
- Sal
Foto: Animal Gourmet
Preparación del cóctel de nanche
- En un mortero con ayuda de un pistilo muele los nanches.
- Retira la semilla con las manos.
- Muele en una licuadora hielos, nanches, triple sec, jugo de limón y miel de agave.
- Añade el tequila Hornitos Cristalino. Una opción perfecta para cócteles por sus notas a vainilla, caramelo y frutos secos.
- Tritura hasta tener un granizado firme.
- Escarcha una copa de margarita con un poco de sal y polvo en chile.
- Vierte la margarita en la copa.
- Decora con unos nanches en palillo.
Foto: Animal Gourmet
¿Cómo se extrae la pulpa de los nanches?
Antes de retirar la pulpa de los nanches, es importante enjuagarlos bajo agua corriente para eliminar la suciedad visible. Si están muy duros, puedes remojarlos en agua purificada durante una hora para suavizarlos.
Para la extracción de la pulpa es necesario que con las manos aprietes con fuerza cada uno de los nanches para separar la pulpa del hueso.
También te puedes ayudar con un mortero o molcajete para machacar y facilitar la extracción de la pulpa.
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